Bonjour à tous !
Délicieux ces tonkinois ! A l’heure du thé, ou au moment du goûter pour les gourmands, ils font merveille.
Fabrice vous en présente la recette manuscrite, en attendant d’en croquer un, dès que la fournée aura tiédi, avec la permission de Myjanie la pâtissière. N’est-il pas peu fier, investi d’une telle responsabilité ?
Voyons d’un peu plus près !
Les ingrédients sont simples, et la méthode pour réussir ces petits gâteaux croquants est incroyablement facile. Myjanie a confié un jour à Fabrice qu’elle la tenait de sa maman, qui l’avait connue par l’intermédiaire d’une de ses soeurs… enfin, une affaire de famille qui a contenté depuis ce temps-là bien d’heureux gourmands.
Voici en galerie photos, les principales étapes de la recette :
Tout d’abord, préparation de la garniture :
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- Noix hachées grossièrement.
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- Noix, cannelle et sucre mélangés.
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- Le bol pour la garniture est prêt.
Puis réalisation de la pâte :
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- Farine, levure, sucre et dés de beurre.
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- Sabler le mélange en l’effritant entre les doigts.
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- Puis les oeufs. Mélanger bien.
Avec le bloc de pâte et la garniture, comment procéder ?
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- La boule de pâte bien pétrie.
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- La pâte finement étalée (5mm).
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- La garniture répartie sur la pâte.
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- Rouler la pâte en la serrant comme pour un gâteau roulé.
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- Un drôle de « boudin » de pâte.
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- Découpe en fines tranches de 1,5 cm d’épaisseur.
Les tranches saupoudrées de sucre sont mises sur plaque.
Et à la sortie du four, les tortillons aux noix ont fière allure, et fleurent bon la cannelle.
Des super TONKINOIS faits pour des super gourmands !
Alors, Myjanie vous aura-t-elle donné envie d’essayer cette belle recette ?
Si c’est oui, alors pour elle c’est mission accomplie !
Régalez-vous !
Et pourquoi pas ce petit « plus » sucré au moment du café, pour terminer le repas de Pâques ?
A bientôt !
Merci de votre visite.
Myjanie
Les Créas de Myjanie 